【园部】刀光“食”影显真章！

幼儿园的餐桌，藏着孩子们成长的密码；营养员的刀刃，刻着专业与爱的温度。为搭建技能提升平台，锤炼营养员业务本领，营造“比、学、赶、帮、超”的工作氛围，12月5日，无锡市通德桥实验幼儿园开展了一场聚焦基本功的营养员刀工大赛精彩开赛！全体营养员同台竞技，用土豆、胡萝卜两种常见食材，演绎“舌尖上的匠心”！

本次比赛以土豆、胡萝卜切丝为考核内容，重点从粗细均匀度、形态完整度、安全与卫生、操作时间四个维度，全方位检验营养员的专业功底。

随着比赛开始的信号，营养员们迅速进入状态：握刀规范稳健，下刀干脆利落，削皮、切片、切丝一气呵成。原本普通的土豆和胡萝卜，在她们手中渐渐变成了粗细均匀、长短一致的丝状，没有连刀、没有碎渣，整齐排列的食材尽显专业功底。操作过程中，大家始终保持台面整洁，垃圾及时处理，着装规范得体，将安全与卫生的要求落实到每一个环节。

本次比赛特别邀请了吴琳、卢妍君、吴英、杨悦四位评委，她们本着公平、公正、公开的原则，仔细观察每一位选手的操作流程，对照评分标准逐项打分，从食材处理的精细度到操作的规范性，从完成效率到卫生状况，都进行了严格考量，确保比赛结果客观公正。

评委们表示，刀工是营养员的基本功，更是影响菜品口感与营养吸收的关键。通过这场比赛，我们既看到了大家扎实的专业实力，也促进了营养员之间的交流学习，为幼儿园膳食质量的持续提升打下了坚实基础。

这场刀工比赛不仅是技能的较量，更是责任与匠心的彰显。营养员们在赛场上学经验、找差距，进一步激发了“比、学、赶、帮、超”的工作热情。未来，通德桥实幼的营养员团队将把比赛中的精益求精融入日常工作，用更精湛的技艺、更严谨的态度，为孩子们打造健康、美味、精致的膳食，守护每一段舌尖上的快乐童年～

每一份可口的餐点，都源于日复一日的打磨；每一次技能的提升，都只为给孩子更好的呵护。通德桥实幼将持续搭建学习交流平台，助力教职工专业成长，用专业与爱为孩子们的健康成长保驾护航！